蒜香醋花生是一道降脂补血的超级开胃菜，具有增进食欲、促进消化、杀菌等功效。做这道菜时，花生在醋中泡的时间越长，风味越佳。
工具/原料
花生、大蒜、油、老陈醋、糖、盐、葱
步骤/方法
1
将花生在清水内泡3个小时以上，泡开即可；将大蒜、葱切成末。
2
冷锅内加油，放入花生，翻炒均匀使花生表面浸透油，然后将火开至中火，并不停搅拌花生使其受热均匀，待花生变色，散发香气，在锅中开始跳舞时，捞出花生放至冷却，撒上少量盐。
3
在一个碗内放入老陈醋、糖、盐、蒜末，搅拌均匀。
4
放入冷却的花生，泡1个小时以上，然后撒上葱花即可。
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