豆腐渣有很高的营养价值，但往往由于味道不佳，而无缘端上餐桌，下面我来教大家一个做美味豆腐渣的方法，这样做出来的豆腐渣既好看又好吃。
食材
1
新鲜豆腐渣 半斤左右
2
鸡蛋 一个
3
葱花 少许
4
蒜末 少许
5
盐 少许
6
食用油 适量
方法/步骤
1
把新鲜豆腐渣滤干，备用；
2
把鸡蛋打在碗里，放少许盐，用鸡蛋搅拌器把鸡蛋搅碎，备用；
3
在锅里浇上少许油，热至七成，放入蒜末，爆香；
4
在锅里放入蛋液，翻炒，把蛋炒成碎末，出锅备用；
5
再次在锅里放上少许油，把豆腐渣倒入锅中，放适量盐，翻炒片刻，把蛋末也倒入锅中，一起翻炒；
6
在锅内撒上葱花，出锅。
注意事项
蛋末越碎越好
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