超级好吃的圣诞缤纷抹茶慕斯。
食材
1
鸡蛋 60克
2
白巧克力 30克
3
细砂糖 30克
4
抹茶粉 10克
5
低筋面粉 30克
6
牛奶 60克
7
红曲粉 3克
8
吉林丁粉 4克
方法/步骤
1
准备好所有原材料，其中吉利丁粉用食谱里的冷水搅匀浸泡。先制作一份蛋糕片。鸡蛋分蛋后，砂糖分三次加入蛋白，用电动打蛋器打发至硬性发泡。
3
在烘烤蛋糕的时候可以制作慕斯糊：白巧克力用隔水加热或者微波炉加热的方法融化。融化后用蛋抽轻轻搅匀。
4
加入一半抹茶粉搅拌均匀。牛奶加热至沸腾，把一半的牛奶倒入刚才的抹茶白巧克力糊里。泡好的吉利丁粉加入剩余的牛奶里融化。
5
刚刚的抹茶糊降温至30摄氏度以下，加入150克打发的淡奶油。轻轻搅拌，搅拌的过程都能感觉雀巢淡奶油的加入让慕斯糊看起来更有光泽感呢。
6
彻底搅拌均匀备用。在组装之前装入裱花袋。烘烤好的蛋糕片切出慕斯杯底儿大小放入杯底，再挤入慕斯糊。最后用草莓和剩余的奶油装饰好，筛上糖粉。一组圣诞抹茶慕斯就做好啦。
注意事项
可以加自己喜欢的水果在上面。