杏鲍菇炖牛肉是以牛肉和杏鲍菇为主料制成的一道美食。
食材
1
牛里脊 500g
2
杏鲍菇 300g
3
生抽 适量
4
植物油 20g
5
大蒜 1个
6
黑胡椒 适量
7
白砂糖 18g
8
食盐 8g
9
蚝油 8g
方法/步骤
1
首先我们准备两个杏鲍菇，用水冲洗干净，去掉杏鲍菇的头，把它切成颗粒状
2
大蒜剥皮洗净备用。
3
牛肉切块浸泡水中30分钟，沥干水。加入蚝油，生抽，加入黑胡椒粉，搅拌均匀，腌制1小时。
4
热锅加入植物油，烧至6成热，倒入腌制好的牛肉。
6
重新起锅，倒入准备好的植物油，在锅里放入大蒜，把它翻炒至金黄色。
7
加入杏鲍菇翻炒均匀，加入少许黑胡椒调味，继续翻炒，加入蚝油翻炒均匀。
8
倒入牛肉，加入白砂糖，清水，大火烧开转小火焖煮30分钟，牛肉松软即可大火收汁，翻炒几下出锅。
注意事项
1
1.选用牛里脊可以让成品更松软，缩短烹煮时间。
2
2.黑胡椒可以用干红辣椒替代。
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