腊肉的热情在油锅里更加奔放，邀请花菜和它共舞，蒜、姜、生抽、蚝油、绿尖椒再参与进来，很快咸香可口的腊肉炒花菜就可以入口品尝了。
食材
1
腊肉 300g
2
花菜 500g
3
蒜 适量
4
姜 适量
5
生抽 1汤匙
6
蚝油 1汤匙
7
小米椒 3个
8
糖 适量
方法/步骤
1
腊肉蒸三十分钟
2
蒸好的腊肉切薄片
3
花菜洗净切成小朵
4
花菜热水焯水，沥干水分备用
5
蒜切片、姜切片、红米椒切段
6
锅中热油，小火爆香蒜片、姜片
7
倒入腊肉片中小火翻炒约半分钟
8
再倒入花菜翻炒
9
倒入少许生抽、蚝油、糖翻炒
10
加入红米椒翻炒
11
美味的腊肉炒花菜就做好啦～
注意事项
1
挑选腊肉是关键。质量好的腊肉，皮色金黄有光泽，瘦肉红润，肥肉淡黄，有腊制品的特殊香味。变质有哈喇味和严重变色的腊肉一定不能食用。
2
花菜已经焯过水了，炒的过程要快，倒进去翻炒几下后，就可以加调料了。
3
腊肉本身有咸味，加盐与生抽时只能少许，点到为止。
4
蒸好的腊肉放凉后再切，才能切得既薄又整齐。
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