黄鳝营养丰富，味道鲜美，具有补血补气的作用，今天用青椒搭配黄鳝做成一道味道好吃的家常菜，下面把做法分享给大家参考。
食材
1
黄鳝 300克
2
青椒 100克
3
蒜米 适量
4
生抽 1勺
5
料酒 1勺
方法/步骤
1
首先把黄鳝内脏清理干净，青椒去籽切成片，蒜米准备好。
2
热锅下油，把黄鳝摆到锅里，撒适量的盐用小火煎。
3
煎至黄鳝两面焦黄色，然后用锅铲把黄鳝切成一段段。【熟透的黄鳝用锅铲就很容易切断】
4
然后铲到锅边，再下适量的油到锅空格，放蒜米进去爆出味来。
5
放青椒进去，加适量的盐煸炒至软。
6
然后下1勺生抽、1勺料酒。
7
混合一起爆炒20秒左右就可以出锅了。
8
总结：1、首先把黄鳝内脏清理干净，青椒切成丝、蒜米准备好。2、开火下油，放黄鳝进去撒适量的盐，煎至焦黄色，然后用锅铲把黄鳝切成一段段，再把黄鳝铲到锅边。3、下油到锅空格，放青椒进去煸炒至软，然后下调料进去，混合爆炒入味即可。
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