此菜清凉香辣，微有苦味，爽口开胃。
工具/原料
1
主料：1根 苦瓜
2
配料：见做法 调料
步骤/方法
1
切成薄片
2
先用淡盐水泡个10分钟左右去除苦味儿， 然后放在开水里焯一下，断生即可。
3
盛出后放在凉白开中过凉， 加入适量的盐、味精、醋、香油搅拌均匀即可。
注意事项
苦瓜用开水烫可去苦味；辣椒用盐腌，可去掉一些辣味。而且要注意一定要用加冰的水，这样苦瓜看起来是翠绿的颜色，色泽度非常好。
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