烧椒皮蛋，香辣爽利、柔韧兼备、微酸开胃、咸鲜可口。
工具/原料
鳝鱼 400g 新鲜二荆条辣椒 120g 大蒜 3瓣 料酒 5g 白糖 5g 藤椒油 6g 香油 3g
方法/步骤
1
提前将原材料准备好
2
将新鲜二荆条辣椒清洗干净后切成3-5厘米左右的段
3
锅清洗干净烧热，倒入40g辣椒段直接炒,炒至表肤颂面发焦为止捞欠各扯出
4
锅内清洗干净倒油烧热，将剩余的辣椒段放入油锅中滑油后捞出沥干油
6
将放凉的青椒段切碎，大蒜切碎
7
锅内倒适量油，将青椒碎、蒜米放入油锅中炒香，制作烧椒酱
8
烧椒酱炒香后，放入适量清水或者鲜汤烧入味
9
然后下滑过油的青椒段和鳝鱼段
10
放入料酒、盐、白糖、胡椒粉、香油、藤椒油调味
11
翻炒搅拌均匀即可出锅
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