这款汤竟补血益气，既适合年轻人又适合老年人。
食材
1
净黄鳝 400克
2
西洋参 6克
3
何首乌 7克
4
黄精 6克
5
净蒜辫 50克
6
盐 适量
7
白砂糖 适量
8
料酒 适量
9
葱姜汁 适量
10
花生油 适量
11
清汤 适量
方法/步骤
1
黄鳝治净，剞花刀后，在脊骨内侧平拉一刀（不可断）使其成平面。
2
切成3.5厘米长的段，控干后用盐、料酒、葱姜汁拌匀，腌制约30分钟。
3
花生油烧至七成熟，将蒜辫炸成金黄色，捞出控油。
4
西洋参、何首乌、黄精洗净，用5碗水熬至2碗，留汁待用。
5
砂锅内放药汁、清汤、黄鳝，烧开后撇沫，改小火炖约1小时。
6
投入蒜辫，改旺火烧约3分钟，用盐、白砂糖调味即成。