蒜薹是一种很美味的食材,很多人喜欢吃,其独特的口味和味道,加上丰富的营养。今天这里介绍蒜薹和牛肉搭配,做成牛肉蒜薹,很是不错,有兴趣的可以看看试试。
食材
1
蒜薹 1把
2
牛肉 200g
3
油、盐、酱、醋、料酒 少许
4
生姜、蒜头、辣椒干 少许
方法/步骤
1
准备一把新鲜的蒜薹,将蒜薹尾部枯萎部分摘掉,头部比较老的部分切掉,然后将蒜薹切成小段状。
2
将切好的蒜薹放入水中仔细清洗几遍,沥干备用。打开电磁炉,往锅内加入适量的水,加入少许盐巴,将水烧开。
3
放入清洗后的蒜薹,用水焯一阵,焯至蒜薹变软,这样等下炒制出来的蒜薹不会生硬,捞出放入冷水浸泡,然后沥干,加入各种调料,揉搓腌制一会。
4
准备一块牛肉,将牛肉洗净,然后切成丝条状,取一个干净的碗,将牛肉放入碗中,加入各种调味料,同样揉搓腌制一会。
5
准备一些辅料:生姜、蒜头、辣椒干,分别处理一下,同时将刚才焯蒜薹的锅清洗一下,沥干水渍,加入适量的油,放入辅料爆香一会。
6
先放入牛肉稍微炒一下,然后加入蒜薹,混合翻炒一会,准备少许温开水,如果锅过热加入一点。
7
翻炒一会,加入盐巴、酱油、料酒、醋等,将酱料炒匀,然后收拢焖炖一会,将汤汁收干,最后大火快炒一会,汤汁干了就可以将其关火装盘了,一盘美味可口的牛肉蒜薹就做好了。
注意事项
蒜薹要摘去尾部枯萎部分,头部较老部分也要切掉,然后过水焯一阵。