五香牛肉是一款大家普遍喜爱的肉类,但是外面售价普遍较高,而且普遍富含色素和添加剂。按照下面的教程,你也可以做出口味正宗的五香牛肉,而且健康不含添加剂。
食材
1
生牛肉 1000g
2
大葱 一颗
3
打算 4瓣
4
桂皮 一根
5
香叶 4个
6
炖肉料 一包
7
生姜 一块
8
食用盐 3-4勺
方法/步骤
1
生牛肉用冷水反复冲洗之后,放入水中充分浸泡1个小时以上。以求把牛肉内部的血水洗净
2
浸泡牛肉的过程中,可以准备相关材料,以备使用。(请酌情自行搭配以下材料)炖肉料一包,大葱一颗,大蒜4瓣,生姜一块切片,桂皮一根,香叶4片
3
把充分浸泡之后的牛肉捞出,反复冲洗干净,然后冷水下锅,开大火烧开,转中小火
4
待杂质煮出,用工具撇去煮出的浮沫,小火再煮5分钟,再次撇出浮沫,关火。
5
捞出煮过的牛肉,凉水把表面冲洗干净,备用
6
另起一锅净水,放入食用盐4勺,然后放入各种煮肉辅料,最后放入牛肉,加盖,开大火烧开
7
大火烧开之后,转小火。再炖煮45分钟,关火。
8
继续腌制4小时以上,以求入味。一道唯美的家庭简单版的五香牛肉做好了,食用的时候,可以切片,然后调入适量生抽和老抽,让颜色更好看,问道更鲜美。
注意事项
1
市场售卖的牛肉通常含水分较多,而且内部较多血水,所以,需要充分浸泡
2
自食用的牛肉,不建议煮肉过程添加酱油或者老抽,可以食用时再用老抽和生抽调味
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