烧出爽滑、鲜美花菜炒肉片的秘诀

自从开博后，我会不自觉的在品尝美味之后去观察，思考。看看是用什么食材做的？用了什么样的调味料？然后回家再进行尝试。(*^__^*)嘻嘻……基本上简单的能成功，稍稍复杂的我就没有胆量去尝试了，当然也没有机会成功喽。前几天在食堂吃到了一道我很喜欢的食物——花菜炒肉片。我觉得很好吃，因为花菜很爽滑，没有一般炒花菜生硬的感觉，而且肉片也很细腻、鲜美。我仔细看了看发现菜的汤水有点粘稠，o(∩_∩)o...一定是勾芡了。生粉的功能真的很奇妙。插播：生粉的用途很广，可以作炒菜时的调料，也可以做凉粉，还能用来摊煎饼。主要用于肉类原料加工时上浆、勾芡等。这不，我昨天回家就做了一道，很好吃。就传上来和大家分享了。花菜炒肉片原材料：精肉片50克，花菜250克，胡萝卜30克调味料：生粉5克，清水，鸡精，盐做法： 1、将精肉洗净切片，花菜在盐水中浸泡5分钟左右后，冲洗干净，摘下花朵，胡萝卜切成滚刀块备用；起油锅放入精肉片翻炒；2、放入花菜和胡萝卜一同翻炒；3、放入适量的清水，盖上锅盖煮；4、等快收干水分时，将生粉和清水搅拌后的水洒入锅中，放入盐和鸡精，煮2分钟左右即可。