某某鱼冻这是海边的人很喜欢做的一种菜，有鳗鱼骨冻、带鱼冻等。小的时候家里没有冰箱，所以这道菜只有在冬天才可以吃，现在天气渐渐凉了，可以做点鱼冻配饭真的很好。本篇我要分享的就是如何做带鱼冻。
食材
1
带鱼 1条
2
生姜 少许
3
蒜苗 少许
4
油 少许
5
盐 少许
6
鸡精 少许
7
糖 少许
方法/步骤
1
将食用素材洗净，带鱼切块，蒜苗切成段，姜切成片，烧一开水备用
2
往锅里倒入少许油，加入姜片和蒜苗，待蒜香爆炒出来后，加入带鱼（不要去炒，因为带鱼肉较容易碎，轻轻的翻动几下即可）
3
加入适量事先备好的开水，盖上锅盖让它闷个4-5分钟，待鱼肉看的出来熟了时，加入盐、鸡精、糖，轻轻翻动，让调料完全溶解，再闷上1-2分钟使味道完全渗入鱼肉中。
4
起锅，置于常温下。这个不是最后的步骤，下面的步骤就是让它从带鱼汤变成带鱼冻的过程。
5
将温度冷却接近常温的带鱼用保险膜包好，放入冰箱一个晚上（理论上是2-3个小时即可），如果是北方的话估计不需要放冰箱，只需要一个晚上就可以自动成冻了。下图就是放入冰箱一个晚上后的带鱼冻成果，如果你也喜欢可以试试。
注意事项
1
刚出锅的带鱼汤最好不要去搅动，否则会影响冷冻效果
2
如果你喜欢那种冻得像果冻的汤的话，你也可以多zhu