20多斤重的大鲤鱼，分割了好几份，放入冰箱储存了，就是那个大鱼鳞真是让我爱不释手……
食材
1
鱼鳞 200克
2
黄瓜 1/3根
3
食盐 1茶匙
4
醋 1/2汤匙
5
葱 1棵
6
姜 3片
7
花椒 15粒
8
生抽 1/2汤匙
9
香油 1/3汤匙
10
蒜泥 1/2汤匙
11
白酒 1/2汤匙
12
白糖 1茶匙
13
辣椒油 1/2汤匙
方法/步骤
1
首先，我们先从鱼皮上取下鱼鳞，把粘液清洗干净，准备好葱姜、花椒和白酒。（前期，整理）
2
其次，我们先把冲洗干净的鱼鳞用清水泡至3小时以上，中途换水，把鱼鳞放入锅中，加入清水没过鱼鳞，加入花椒、葱姜和白酒；
3
接着，我们再往大火煮10分钟，转文火，煮3小时左右；再将卷缩的鳞片及杂渣捞出，过滤到容器中；
4
最后，我们再放入冰箱冷凝成胶冻状，将鱼鳞冻切片，放入盘中；根据自己喜好，可加入蒜泥、醋、白糖、辣椒油、生抽、香油和盐调成料汁，加入黄瓜片，浇上料汁即可；（整理，装盘）
注意事项
鳞片漂洗干净，最少要泡至3小时以上。煮好的鱼鳞液要2次过滤,这样能使鱼鳞冻很清澈洁白。
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