食材
1
荞麦（荞麦粉） 50克
2
高筋面粉 100克（可改为中筋面粉）
3
全蛋液 50克（可以改成清水）
4
清水 20克
5
盐 2克
方法/步骤
1
为了做荞麦面，我按照荞麦粉和面粉1:2的比例做了荞麦面。我还试着用55克荞麦粉和120克面粉做荞麦面。面粉越多，手术效果越好。当你越来越擅长做面条时，你可以逐渐增加荞麦的数量。普通面粉的用量会相应减少，变成4:6、5:5、6:4、7:3、8:2、9:1，最后变成全荞麦面
2
50克荞麦10秒
3
继续搅打10秒
4
更精致
5
已经很细腻了
6
再打10秒
7
彻底搅拌均匀，必须混合得很彻底
9
根根分明，色泽很荞麦，比较干爽，非常易熟，开水下锅，滚几下就可以吃了，口感比普通面条弹，清新爽口，根根分明在口中哧溜的感觉
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