荞麦面，很多人都喜欢吃，小编也不例外，特别是凉拌的荞麦面，更是最爱，最近小编又尝试做了这道菜，在炎热的夏季，吃上一份凉拌的荞麦面那可是最好的享受了，下面我们一起来看看凉拌荞麦面的做法吧。
食材
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荞麦面 适量
2
空心菜叶 适量
3
小米椒 适量
4
蒜 适量
5
姜 适量
6
生抽豆油 适量
7
醋 适量
8
白糖 适量
9
花椒油 适量
10
红油 适量
一、备菜备料。
1
把姜蒜洗干净，切成颗粒状，装好备用。
2
把小米椒清洗干净。切好备用。
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把锅洗干净，往锅里加入适量的水，把水烧开。
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把荞麦面和空心菜叶倒入锅里，用开水煮一会，空心菜叶下锅就可以捞起，荞麦面需要多煮一会，大约需要煮2分钟左右。
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等荞麦面煮好后，用筲箕把荞麦面沥起来。
二、和料拌菜。
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用一干净的不锈钢碗，往碗里倒入适量的生抽豆油。
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接着把备好的红油花椒油倒入碗里。
3
接着往碗里加入切好的海椒。
4
接着把切好的姜蒜加入碗里，用筷子把作料搅匀。
5
接着把备好的荞面和空心菜倒入碗里。
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接着用筷子把荞面和空心菜搅匀。
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接着往碗里加入白糖，用筷子搅匀，并尝试味道。
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若觉得味道合适了，就可以食用了。
注意事项
注意荞面不要煮太久，以免面煮软了，口感不好。
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