洗草莓轻轻当你选择（或购买）选择成熟多汁的黑莓，给他们一个温柔的（但洗彻底）。浆果倒入漏勺和运行冷却水在他们当你轻轻摇晃他们或通过他们与你的手指。允许排水井，轻轻地用软毛巾去除多余水分拍干。你洗和干燥你的浆果，借机除去烂，下熟，或损坏的浆果。你也会想删除任何落叶，泥土，或其他杂物。
把黑莓在烤盘上线的金属锅或盘羊皮纸和传播你的黑莓了所以没有相互接触。别忘了羊皮纸，没有它，浆果会冻到泛能打破当你试图删除它们。如果你有太多的黑莓给他们你的烤盘上自己的空间，可以简单的把它们全托盘。然而，如果你想分开，单独的黑莓后，你将不得不打破浆果冻块，你会从这个方法。如果你有很多的浆果，你想保持独立，一个更好的主意是放下第二层羊皮纸在你的第一层顶浆果来增加你的工作空间。
把黑莓放入冰箱冷冻把你的盘子在你的冰箱里的水平面（这样你的浆果不卷托盘的一侧），让你的浆果完全冻结。你可能想要把黑莓放在冰箱过夜，确保他们完全冻透。如果你这样做，别忘了他们，放在冰箱里发现，浆果可以很容易地开发冷冻烧伤在几天。
转移到冷冻包装袋的浆果。当你的浆果冷冻的固体，倒入一个塑料袋。挤你可以尽可能多的空气从袋中，然后密封还给冰箱。较厚的塑料袋中的空气少，更薄的袋子和空气的口袋，既可以有助于冷冻烧伤。如果你拥有一个真空密封装置（如，例如，使用它的椴树属），这里的绝对最好的防冷冻烧伤从袋中取出空气。或者，如果你不担心你的浆果冷冻起来，你可以跳过烤盘完全把洗净晒干的浆果冷冻成一袋直接。如果你这样做，浆果会冻结成一大块，它可以伤害他们的视觉呈现，但不影响它们的味道
长达六个月的冻结浆果冷冻这样是好的至少六个月，但一些消息来源推荐使用长达八个月的冻结日期后。[ 2 ]冷冻浆果可以用于烹饪和烘焙食谱（如黑莓派，例如），甚至可以作为一种半融在自己或与自己一点糖甜点享受。作为一般规则，你不应该解冻浆果在烘焙食谱中使用它们，因为这会打乱他们的水分含量。[ 3 ]在使用冷冻浆果的更多信息，请看下面的相应部分。
冲洗和干燥的浆果为正常。甜你的黑莓冷冻前它们有助于保持浆果的自然颜色和纹理完整通过冻结过程。这也使得浆果长久放在冰箱里。[ 4 ]冷冻甜浆果一样需要清洗工艺的不加糖的浆果：轻轻地冲洗和排水的浆果，然后晾干或用软毛巾轻轻拍打以去除所有水分。如上所述，你也会想删除任何不成熟或过熟的浆果，出发之前，以及任何叶质或碎片。
混合糖下一步，添加你的浆果一大碗中，加入约1/2到3/4杯的糖，浆果每夸脱（作为一个提醒，一夸脱等于四杯）。混合浆果和糖彻底，但非常轻-你的目标是外套的浆果糖，不把它们结合成一个果酱或粘贴。糖应结合浆果自然水分（连同任何浆果果汁，做打破）形成糖浆的混合物，包括浆果。
包装成袋或密闭容器的浆果。下一步，浆果倒入密封，密闭的塑料容器（如，例如，特百惠。尽量装满近顶部-离开一⁄二英寸（1.3厘米）的头部空间不理想。[ 5 ]少空气残留在容器更好，但克制力的浆果放入容器，对他们是太小了，因为这可以粉碎浆果。你也可以用塑料保鲜袋，如上所述，虽然甜浆果，这可能变得有些凌乱。不需要冷冻甜黑莓分开，因为糖可以保护他们的外观和质感从冻结的影响。然而，如果你特别想单独冷冻浆果，你仍然可以使用烤漆板方法而不伤害的浆果。
长达九个月的冻结甜黑莓应该持续至少九个月，虽然有消息说他们可以长达一年。[ 6 ]甜浆果可用于像甜浆果在各种各样的烘焙食谱或享受自己。然而，如果在烘焙食谱使用浆果，记得要把你添加到浆果到糖和相应地调整你的配方是很重要的。因为这一点，你会发现与容器容积的浆果和添加的糖的量随着冻结日期你的冷冻容器标签是一个明智的想法。