竹荪一般生长在竹根部,吃起来味道鲜美。竹荪的吃法是多种多样的,可以炖汤吃,或者与其它的菜肴一起烹制食用。我们常用竹荪搭配鸡、鸭、排骨、银耳等食材搭配食用。现比如煲鸡汤、竹荪萝卜汤等。
食材
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鸡半只 半只
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竹荪 适量
3
姜 五片
4
蒜 3颗
5
菜心和胡萝卜 适量
方法/步骤
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1.煲鸡汤:(1)鸡半只。竹荪用冷水浸泡1 5分钟左右,软发脆即可。(2)将砍好的鸡块放入开水中焯烫一下捞出,用清水洗净浮沫。(3)将鸡块放入锅中,倒入足量清水,放入大葱,姜片,待汤沸腾后,转小火煲1.5小时左右。(4)将浸泡回软的竹荪,去头和尾部的网,放入温水中焯烫1分钟,去除生涩味。捞出后,用冷水洗净,放入锅中,继续煲20分钟。(5)最后放入菜心和胡萝卜片在汤中,煮5分钟后即可关火,根据自己的口味,放盐调味即可
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2.竹荪萝卜汤:竹荪100克,香菇5朵,萝l、胡萝卜各400克,瘦肉200克,姜2片,盐适量。(1)将竹荪用水浸软后切段,香菇去蒂,萝卜切块,瘦肉洗净切丝或片。(2)锅里加入适量水,放入所有材料,煲滚后改小火煲1.5小时左右,放盐入味即可。
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