夏天吃不惯油腻的老汤，清淡型汤水更适合这个暑夏。干贝竹荪冬瓜汤，喝起来清甜又带着海鲜的鲜味，而且煮起来也方便快捷。忙碌了一天不想花时间在烹饪上，这道简单的汤水是最适合不过了。
工具/原料
干贝(瑶柱) 50g，竹荪，老姜 10g，冬瓜300g，香葱 1棵，盐 1茶匙(5g)，绍兴黄酒 1汤匙(15ml)，高汤 500ml
方法/步骤
1
香葱切段，老姜切片，和干贝一同放入碗中，加入绍兴黄酒和少许水。
2
3
大火煮开蒸锅中的水，放入干贝大火蒸30分钟。取出后晾凉并撕碎。
4
竹荪用冷水浸泡10分钟至回软，洗净后，切成寸段。冬瓜去皮切成1cm厚，3cm见方的块。
5
汤锅中注入高汤，放入撕碎的干贝和竹荪段煮10分钟，加冬瓜煮至呈半透明状，调入盐即可。
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