香菇，是比较常见的菌类素菜。它的多糖成分可提高人体中巨噬细胞的吞噬功能，从而增强了机体免疫抵抗力。香菇中富含的核酸成分，具有降血压、降血脂、降血糖的良好功效。
食材
1
香菇 200克
2
栗子 200克
3
红椒丝 适量
4
绿椒丝 适量
5
葱花 4克
6
姜末 4克
7
蒜末 4克
8
盐 半小匙
9
蚝油 1小匙
10
植物油 25克
方法/步骤
1
取来香菇，在清水中泡发，切去老根，清洗干净后切成小块。
2
取来栗子，通过锅中煮水，水面放置碗碟蒸煮的方法，把栗子蒸熟，栗子去壳留肉，每个切成两半。
3
锅中倒入适量清水，加热煮沸，把香菇和栗子分别入水焯煮下，捞出后沥干水分，放置空盘备用。
4
炒锅中放入适量植物油，加热煮至半熟，倒入葱末、姜末、蒜末爆香，再倒入香菇块、栗子肉、红椒丝、绿椒丝翻炒。
5
加盐、蚝油翻炒调味至合适口味。
6
这时出锅装盘即可食用了。
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