小刀鱼是我家乡的叫法，其实是叫鲫鱼，我比较喜欢吃小的鲫鱼，所以都买小的鲫鱼。建议大家还是买大点的鲫鱼，小的刺比较多。
食材
1
鲫鱼 14条
2
鸡蛋 1个
3
葱段 一根
4
大蒜 3瓣
5
生姜 适量
方法/步骤
1
鲫鱼去鳞，破肚把里面的内脏拿干净，还有里面的黑的东西，像皮一样的东西。然后放到大一点的容器里，倒入少许的料酒和盐，掩着20分钟再捞出。
2
打一个鸡蛋到碗里，把鸡蛋打散，放在旁边备用。
3
锅放置火上烧热，倒入油烧热。用筷子夹鱼放在鸡蛋碗里滚一下，在放到锅里炸。
方法/步骤2
1
把鱼煎到呈金黄色捞出，放到碟子里。
2
把准备好的葱段 生姜 大蒜切断和切片。锅放置火上烧热倒油烧热，放入葱段，生姜，大蒜爆香。
3
倒入鲫鱼，放入糖 醋 酱油 盐
方法/步骤3
大火烧开，然后用小火炖10分钟，最后就可以出锅了，
注意事项
1
如果大家喜欢鱼能有点色感，可以把酱油换成老抽
2
希望大家喜欢
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