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材料，调料
下面推荐非常适合春季的养生汤：一、猪肝番茄豌豆汤【材料】：猪肝300克，番茄3个，鲜豌豆20克【调料】：姜片，黄酒，淀粉，生抽，盐，鸡精，香油。做法：1.将猪肝洗净，摘除血管，切成片，拌入黄酒、淀粉、生抽盐渍；番茄剥皮，切成四瓣；将青豌豆煮熟过凉沥干备用。2.砂锅内放入适量清汤，大火烧开后放入番茄、豌豆、姜片，煮开后转小火煲10分钟后放入猪肝打散，待猪肝变色后放入适量的盐和鸡精，淋入香油即可。
俗话说：药补不如食补。在饮食上注意调理，其功效事半功倍。因此，春季饮食应选用一些性味甘平的食品，温补阳气。如韭菜叶热根温，熟食味甘补中气，经常食用可起到助阳气、健肝脾的功能。山药、大枣性味甘平，也是养肝健脾和胃之食物。二、干丝韭菜汤【材料】：干豆腐丝100克，韭菜50克，海米5克【调料】：食用油，姜丝，高汤，盐，鸡精。做法：1.将干豆腐丝冲洗一下，锅中放入清水和一小勺小苏打，加入干豆腐丝煮软后捞出泡入温水中，韭菜摘除老根洗净切成寸段；海米洗净用温水泡软备用。2.锅内倒油，烧至六成热，放入姜丝煸香后，放入海米煸炒片刻，加高汤煮开后放入干豆腐丝，大火烧开后转小火煮10分钟后，放入韭菜段，大火煮开后加入适量的盐和鸡精即可。
早春时节乍暖还寒，适当食用葱、姜、蒜等香辛食品，可以祛除阴寒，帮助春阳生发，还有杀菌防病，增强抵抗力之功效。三、菜花黄豆汤【材料】：菜花300克，水发黄豆100克【调料】：葱丝，香菜末，花椒，酱油，盐，鸡精，香油。做法：1.将菜花洗净，切成大块；黄豆洗净备用。2.锅内倒入适量清汤，放入黄豆、花椒大火煮熟，拣出花椒，放入菜花，大火烧开后改小火煮至菜花变软，放入酱油、盐再煮片刻，加鸡精，撒上香菜末、葱丝，淋上香油即可。
春天还是各种疾病活动猖獗的时候，也是慢性病最容易复发的时期，因此，多吃富含维生素E的食品，如：芝麻、菜花、卷心菜等；可提高人体免疫力。为了提高免疫力，还应该适量补充蛋白质，食用鸡蛋、鸡肉、鱼虾、猪肝、牛肉、豆制品等高蛋白食物。四、番茄鸡蛋木须汤【材料】：番茄2个，水发黄花20克，水发木耳20克，鸡蛋1个【调料】：食用油，盐，鸡精，香油。做法：1.将番茄洗净，用开水烫一下去皮，切成薄片；黄花、木耳摘去老根洗净沥干切丝；鸡蛋打入碗中搅匀备用。2.锅内倒入油烧至六成热，放入黄花、木耳煸炒片刻，倒入清汤，放入番茄大火烧开，淋入蛋液用勺推散成蛋花，加入适量的盐和鸡精，淋入香油即可。
春风起，百草生，各种野菜也到了成长期，荠菜、蒲公英、苋菜、香椿等野菜中含有丰富的氨基酸、葡萄糖和维生素。五、苋菜粉丝蛋皮汤【材料】：绿色苋菜100克，粉丝20克，鸡蛋1个【调料】：食用油，葱花，姜丝，盐，鸡精，白胡椒。做法：1.将苋菜摘去根须洗净，逐棵撕开；粉丝剪成段用温水泡发；鸡蛋打入碗中搅匀备用。2.铁锅烧热，放少量的油转动热锅，倒入蛋液摊成薄饼，晾凉后切丝备用3.锅内倒入油烧至六成热，放入葱花、姜丝煸香后放苋菜煸炒片刻，倒入清汤，放入粉丝大火煮开后撒入蛋丝，加入适量的盐，鸡精和白胡椒粉即可。
多吃野菜和蔬菜克补充人体所需的各种维生素。如：小白菜、油菜、柿子椒、番茄等维生素C含量高的食品可提高对细菌的抵抗力；胡萝卜，苋菜中的维生素E含量高，有保护呼吸道和黏膜的功能。六、胡萝卜海带汤【材料】：胡萝卜100克，海带丝100克，大葱50克 【调料】：食用油，盐，鸡精，香油。做法：1.将胡萝卜洗净去皮，切成细丝，海带丝用温水泡发反复洗净，焯水煮软后捞出沥干，大葱洗净切丝备用。2.锅内倒油烧至六成热，放入胡萝卜煸炒片刻，倒入清汤，放入海带丝大火煮开后撒葱丝，加入适量的盐和鸡精，淋入香油即可。