材料
调料
炎热的夏季阳气在表，阴气伏里，人体的消化技能急剧下降，饮食宜以清淡爽口，容易消化为主。适当吃一些苦味食品，如苦瓜，苦菜等，苦味食品含有的生物碱具有消暑清热，促进血液循环、舒张血管等药理作用，不仅能清心除烦恼，还能增进食欲，利胃健脾。下面推荐非常适合夏季的养生汤：一、肚片苦瓜汤【材料】：猪肚300克，苦瓜2根【调料】：食用油，葱段，姜片，黄酒，桂皮，花椒，大料，盐，鸡精做法：1.将猪肚翻开用白醋和淀粉揉搓，去掉油筋杂物洗净，放入滚水中用小火煮熟捞出，晾凉切片；苦瓜洗净剖开，去瓤，焯水捞出沥干，切成菱形块备用。2.锅内到油烧至六成热，放入葱段、姜片煸出香味后放入大肠，苦瓜翻炒，烹入黄酒，倒入适量清汤，放入桂皮、花椒、大料，大火烧开后改小火焖煮30分钟，加入适量的盐和鸡精即可。
新鲜的瓜果蔬菜如西瓜、冬瓜、黄瓜、丝瓜、番茄等，能补充维生素。二、瘦肉黄瓜汤【材料】：瘦猪肉300克，黄瓜2根，枸杞20颗【调料】：姜块，黄酒，盐，鸡精，食用油做法：1.猪肉洗净，切块焯水捞出；黄瓜洗净，除瓤，切成大块；黄豆、枸杞洗净用温水泡软；姜块洗净用刀拍松备用。2.锅内倒油烧至六成热，放入姜块，猪肉煸炒片刻，烹入黄酒，倒入适量清汤，大火烧开后转小火炖半小时后，放入黄瓜、蜜枣，煮开后转小火焖炖半小时，放入适量的盐和鸡精即可。
夏天出汗多，人体的营养物质容易丢失，消化功能差，因此不宜食用肥甘味厚，燥热食品，可食用鸭肉、鲫鱼、瘦猪肉，菌类等，用以补充人体所需的蛋白质，增强体质。三、鸭块莲子荷叶汤【材料】：公鸭1只，莲子100克，荷叶半张【调料】：姜块，黄酒，盐，鸡精做法：1.鸭子洗净，摘去杂毛，斩成大块，焯水捞出洗去血沫沥干，莲子洗净用温水泡软，荷叶洗净，姜块洗净用刀拍松备用2.砂锅内放入适量清汤，放入荷叶垫在砂锅底，放入鸭块、莲子、姜块、黄酒，大火烧开后改小火焖煮1小时后至老鸭酥烂，放盐、鸡精，淋入香油即可。
也可多吃豆制品、虾皮补充人体所需的钙质和蛋白质。夏天出汗多，容易造成低血钾，使人头晕头痛，浑身无力，因此可以适量多食用富含微量元素钾的芹菜、毛豆。四、紫菜虾皮蛋花汤【材料】：紫菜10克，虾皮5克，鸡蛋2个【调料】：葱丝，水淀粉，香油，盐，鸡精做法：1.将紫菜撕成小片；虾皮洗净；鸡蛋打散放入碗中搅匀备用2.锅内放入清汤，大火烧开后放入紫菜，开锅后泼入蛋液顺一个方向搅匀，放入虾皮，盐和鸡精，用水淀粉勾薄芡，淋上香油即可
此外，绿豆、莲子、荷叶、薄荷等也是很好的解暑解毒的夏季食品。五、百合绿豆汤【材料】：百合100克，绿豆200克。【调料】：冰糖做法：1.将鲜百合洗净掰开成单瓣；绿豆洗净放入温水中浸泡至发涨变软备用2.砂锅内放入清水，放入百合、绿豆，大火烧开后转小火慢慢煨煮至百合破烂，绿豆开花时断火，加入冰糖即可。
夏季天气热，大量出汗，容易带走体内的盐分，因此夏天的汤要适量多加一点盐，以补充人体因为出汗丢失的盐分，保持人体电解质平衡。六、咸肉冬瓜汤【材料】：咸肉200克，冬瓜300克【调料】：葱丝，姜块，盐，黄酒，鸡精做法：1.将咸肉洗净切成厚片，冬瓜去皮去瓤，洗净切块，姜洗净用菜刀拍松备用2.锅内倒入清汤，加入咸肉、姜块和黄酒，大火烧开后转小火焖煮30分钟，放入冬瓜块，大火开锅后转小火继续炖30分钟，加鸡精即可。