麻婆豆腐是一道传统川菜，麻、辣、烫、鲜、香、酥、活。怎样在家里制作一盘麻婆豆腐呢？请看一下步骤：
食材
1
豆腐 一块
2
鲜肉 100g
3
豆瓣酱 一瓶
4
花椒 适量
5
胡椒 适量
6
淀粉 少量
7
食盐 少量
8
青葱 3根
9
辣椒粉 适量
10
青红辣椒 适量
11
生姜 适量
12
高汤 300ml
方法/步骤
1
准备材料，小葱切小段，把肉剁成肉末，切碎青红辣椒，生姜切片。
2
锅中热油，炒熟肉沫，盛起来搁置备用。
3
锅中倒入香油，放入剁碎的青红辣椒生姜片和肉末然后放入豆瓣酱，炒香直至出香味。
4
加入高汤，再放入花椒粒、辣椒粉、胡椒末，小火煮7分钟
5
豆腐划成小块放入锅中继续煮制
7
倒入水淀粉，再煮开汤汁
8
当汤汁收紧，颜色出来后盛起来，撒上花椒末，再撒上葱花一盘麻婆豆腐就这样完成了
注意事项
如果没有高汤 可以选择加入开水