今天不是和大家分享毛肚火锅，因为吃火锅需要氛围和环境。考虑到大家对毛肚的渴望，特意量身定做了一款凉拌毛肚，虽然没有火锅毛肚滚烫油嗤嗤的感觉，但是这种小清新还是俘虏了不少人，至少在遥远的地方，你也能品尝到毛肚的脆嫩，一边吃着毛肚，一边想象也许什么时候，就围着锅边吃着正宗的毛肚火锅呢。
食材
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毛肚 300g
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洋葱 100g
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小米辣 适量
4
红油 适量
5
大蒜 适量
6
醋 适量
7
盐 适量
8
香菜 适量
9
花椒油 适量
方法/步骤
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1.提前将原料准备好
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2.将毛肚切成大小均匀的块状；洋葱切块；小米辣切段、香菜切碎；大蒜切成末待用
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3.将花椒油烧热浇在蒜末上制作成蒜泥花椒油待用
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4.锅内倒入清水，水沸后下入切好的毛肚，快速焯烫5-6秒捞出沥干水待用
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5.圆葱垫底，将蒜泥花椒油、醋、小米辣、盐、红油拌匀做成酱汁，浇在摆好的毛肚上，撒上香菜碎即可食用
注意事项
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1.毛肚沸水下锅后焯烫5-6秒马上捞出锅，以免口感老硬
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2.蒜泥花椒油是这道菜的亮点，花椒的椒麻、蒜泥的蒜香，很下饭哦