毛血旺是一道著名的传统菜式，一起来看看具体的烹饪技巧。
食材
1
宽粉 100g
2
毛肚 250g
3
鸭血 600g
4
黄豆芽 500g
5
纯净水 500ml
6
料酒 25g
7
植物油 20g
8
葱段 8g
9
花椒 10g
10
姜片 10g
11
蒜片 5g
12
火锅底料 150g
方法/步骤
1
毛肚250g，切段。
2
鸭血600g，切厚片。
3
鸭血浸水。
4
水烧开。
5
加入料酒10g。
6
倒入毛肚250g。
7
焯水捞出。
8
加入料酒5g。
9
加入鸭血600g。
10
焯水捞出。
11
加入植物油10g。
12
加入葱段3g、黄豆芽500g。炒熟装盘。
13
加入植物油10g、花椒10g，葱段5g。
14
加入姜片10g、蒜片5g、火锅底料150g。
15
加入纯净水500ml。
16
大火煮沸，倒入宽粉100g。
17
倒入鸭血、肥肠、毛肚。
18
大火煮沸，出锅装盘。
19
撒蒜末。
20
浇热油。
21
毛血旺制作完成。
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