鸡肉，属于禽肉类食物，禽类含有丰富的蛋白质、无机盐和维生素。鸡肉蛋白质的含量较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力，强壮身体的作用。 鸡肉对于营养不良，畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。 中医认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效； 同时，咖喱中所含的姜黄素具有保护心脏、防止心力衰竭的作用。
工具/原料
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主料：鸡肉块；
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辅料：胡萝卜、土豆、洋葱；
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调料：植物油、咖喱块、清水。
步骤/方法
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首先我们需要准备主料，这里可以用已经炖好的肉块，如下图；
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接着再来准备好配料，将胡萝卜、土豆、洋葱清洗干净，切块，然后装盘待用；
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准备好主料和辅料后，就可以开始做这道菜了，将锅内倒入植物油，将洋葱翻炒1-2分，盛出备用；
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然后再倒少许植物油，开始炒土豆和胡萝卜块，并且加入适量的清水，盖上锅盖使得土豆和胡萝卜块都变软；
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等食物变软后，将肉块放入锅内，翻炒；
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待翻炒1-2分后，放入咖喱块再次翻炒，并放入之前用油炒过的洋葱；
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将放入洋葱的食物翻炒均匀，而后装盘即可。
注意事项
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土豆和胡萝卜块应与洋葱分开分时放入锅内，以防止洋葱过早放入锅内变软，影响口感；
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可以依个人口味，若是觉得不够咸，可以再放些盐。
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