小茴香煎鸡蛋饼采用新鲜小茴香与鸡蛋蛋液相结合，经小火油煎而成的菜。此菜特点：茴香特色，营养丰富。
食材
1
小茴香 180克
2
鸡蛋 180克
3
食用油 30克
4
食用精盐 2克
5
鸡精 1克
方法/步骤
1
小茴香、鸡蛋、食用油、食用精盐、鸡精，备用。
2
把小茴香切成细段，装盘备用。
3
把鸡蛋打入碗中。
4
加入精盐和鸡精。
5
再把鸡蛋打成蛋液。
6
再把切好的小茴香放入打好的蛋液中，混拌，让小茴香充分吸收蛋液。备用。
7
炒锅烧热，再放入食用油。小火加热。（小窍门：先把炒锅预热，煎鸡蛋时就不容易粘锅了。）
8
待油热时，把混拌好的蛋液倒入炒锅中。小火加热。
9
待帖锅的蛋液成饼时，滑翻过来，煎蛋液的另一面。（如果不会滑翻炒锅，可把炒锅倾斜成45度角同，再用铲子在底部顺势把蛋饼翻转过来。）
10
待茴香蛋液两面都煎成金黄色了，里面没有生蛋液了，说明小茴香煎鸡蛋饼煎好了。出锅装盘，闻一闻，看一看，真是特色风味小吃啊！赶紧也学着做一做吧！
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