水煮肉片是一道汉族新创名菜，起源于重庆，发扬于西南，属于渝菜、川菜中著名的家常菜 。今天我就来讲讲水煮肉片的家常做法。
食材
1
猪肉 100g
2
油菜 100g
3
金针菇 100g
4
花椒 1小把
5
干红辣椒 4-5支
6
辣酱 1大勺
7
盐 适量
8
蒜瓣 适量
9
葱 适量
10
姜 适量
11
味精 适量
12
料酒 适量
方法/步骤
1
首先猪肉切成薄片，用淀粉和料酒腌制十五分钟，油菜和金针菇洗净备好。然后各种佐料备好。
2
锅中放入适量的猪油 放入油菜翻炒，断生即可 放入少量的盐，然后铲出备用。
3
锅中放入适量的花生油 放入辣酱 葱姜。翻炒出香味后，放入适量的清水烧开。
4
然后放入金针菇和猪肉片，焖锅几分钟后，起锅前放上盐和味精。