比起炒肉来讲，水煮肉片更润滑，也可以添加更多的蔬菜，而且口味更鲜香，那么，怎样做水煮肉片呢？
食材
1
猪肉 适量
2
莴笋头 两根
方法/步骤
1
猪肉洗干净，切成片，码上料酒，酱油，盐入味，加上淀粉拌匀，静置一会儿。
2
将喜欢的菜蔬洗干净，可以是豆芽，香菇，白菜等任何喜欢的蔬菜。家中只有莴笋头两根，就用来做菜了，去皮，切片。
3
葱姜蒜切末，另外准备好辣椒面，花椒面，花椒粒。
4
锅中加水，大火烧开，水中放少许盐和油，将莴笋片放入焯水焯熟，捞出放入盆中。
5
再将码好的肉片倒进锅里，煮一分钟再用筷子翻动散开肉片。
6
肉片煮熟后，连肉带汤一起倒在盆中焯好的莴笋上。
7
将姜末蒜末葱花辣椒面花椒面放在肉片上。锅中烧干，倒入适量油，加入花椒粒，油冒烟时关火，将花椒油浇在盆中调料上。
8
分三次浇更浓香！淋入油会有响声，当声音减弱时再浇第二次，同样的浇第三次，把油倒完。上桌就可以享用了！
上一篇：川菜--水煮肉片的家常做法
下一篇：水煮肉片的步骤