美食的根源各有不同，得到的快乐却永无止境。寻古问今，探寻家常菜里不寻常的味道。呼和浩特新东方大师推荐宫保虾球，一定不会让你失望！
食材
1
鲜虾 180g
2
花生米 80g
3
植物油 50g
4
红油 2.5g
5
盐 2g
6
酱油 7ml
7
醋 5ml
8
味精 0.5g
9
干淀粉 10g
10
胡椒粉 0.5g
11
干红辣椒 5g
12
白糖 8g
13
料酒 10ml
14
蛋清 5g
15
葱节 10g
16
姜片 8g
17
蒜片 6g
18
高汤 50g
方法/步骤
1
虾去壳，背部剖开去掉虾线，洗净。
2
取小碗，放入虾仁、盐、料酒、少许蛋清、淀粉抓匀。
3
姜蒜切片，葱白切小段；干红辣椒去籽剪开。
4
锅置火上适量油烧热，放入虾仁炸至呈变色，捞出控油。
5
取一小碗，放入高汤、料酒、盐、醋、白糖、淀粉，兑成味汁。
6
锅留底油烧至五成热，放入豆瓣酱、干红辣椒炒香。加葱白、虾仁炒熟，烹入味汁翻炒至汤汁渐稠。关火放入花生米拌匀即可。
上一篇：蜜汁虾球的做法
下一篇：教你如何制作土豆虾球