看到这样的番茄，莫任性，千万别买！

为你揭秘，为什么买的番茄很耐放？说出来你不信，你买的番茄可能是外国货。一位蔬菜所番茄育种专家说：早摘、长距离运输、冷藏，会让西红柿的味道和质地有所损失。现在市场上卖得最多的品种，是所谓的以色列番茄，也有人叫它们石头番茄，特别肉质紧实、水分少、耐储运，口感和传统品种确实存在差异。”

是不是很符合耐放，但口感差的特征？其实，我国番茄生产位居世界第二位，国外很多番茄的口感，并没有中国的好。除了你可能买到的是“石头番茄”外，还有一种可能，就是，你买的番茄，摘下来的时候没熟！

不管本地还是外地甚至外国，有一个关于番茄食用的坏消息：未成熟的大番茄含有对人体有害无益的龙葵碱，茄科植物普遍含有此种毒素。END

看颜色：看图，左侧自然粉红的番茄一般都是就成熟摘下的；而右侧青红不分，就是在果实还未成熟时摘下来，用催红剂涂抹导致有的地方鲜红有的地方依然还是摘下的青色。所以挑番茄一定要挑颜色粉的。

看手感：左侧自然成熟的番茄手感比较软，用手指可以压动；而右侧经过催熟的番茄虽然表面鲜红，但其果实的性质是和未成熟的番茄一样的，所以果肉非常硬。

看果蒂。有果蒂的番茄证明新鲜。不新鲜的番茄果蒂脱落，暗褐色。另外，如果果蒂旁是青色，别买！这种现象叫做“青肩”，证明番茄在绿色时摘下，用“乙烯利”的激素催熟，只需一天番茄就红了。此时番茄内有毒的龙葵碱含量最高！

看果肉：左侧果肉饱满，证明没有用激素加快生长。而有松散果肉的番茄可能使用过激素“坐果灵”，果实快速膨胀，但是营养成分尚未达成。