过年卤了一些牛腱子肉，但是一直都没在家里吃饭，都快忘记了。看冰箱里也没什么菜了，只剩芹菜、香菜和香葱，就凑合着拌在一起吃得了，还挺好吃的，其实生活就是这么简单，有时候不必花那么多心思，顺其自然反而轻松~~
食材
1
卤牛腱子肉 250g
2
芹菜 100g
3
香菜 2根
4
香葱 2根
5
红尖椒 3个
6
辣椒面 适量
7
生抽 2勺
8
香醋 2小勺
9
白芝麻 适量
10
花椒面 适量
11
鸡精 适量
12
菜籽油 适量
13
清水 适量
14
盐 适量
方法/步骤
1
芹菜摘去叶子洗干净切段
2
炒锅放适量水烧开
3
放少许盐，下芹菜焯至水复开
4
将芹菜捞出，过一下凉水后捞出备用
5
卤好的牛腱子肉切片
6
红尖椒切圈
7
摘好的香菜洗干净切段
8
香葱切段
9
将牛肉码在芹菜上，撒上香葱和红尖椒
10
放辣椒油的容器里放适量辣椒面、白芝麻和花椒面
11
炒锅烧热放适量油，可以多放点，烧至菜籽油冒白烟，泡沫消失后熄火，稍微冷却一下
12
将部分热油泼在辣椒面上，拌匀后再放一些就制好油泼辣子了
13
小碗内放适量制好的油泼辣子，适量生抽、香醋、盐和鸡精
14
将调好的调料汁倒在牛肉上，再泼适量烧热的油
15
拌匀即可
注意事项
1、拌牛肉时泼适量热油会更香； 2、做油泼辣子时注意油温，稍微凉一下以免辣椒糊掉。
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