现在上班到广东来了，老家重庆的吃酸辣粉总是回味，每次出门都会找一家味道正的吃一碗，如果嘴馋的时候想要自己做？需要准备些上面呢？如何自己做酸辣粉呢？
食材
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红薯粉 适量
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花生米 适量
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火锅底料 适量
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姜 适量
5
大蒜 适量
6
醋 适量
7
酱油（生抽） 适量
8
葱 适量
9
香菜 适量
10
青菜 适量
11
榨菜 适量
12
花椒油 适量
13
辣椒油 适量
方法/步骤
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1、市场买回来的红薯粉丝，用冷水冲洗一下，去掉上面的灰尘；然后准备一个盆装温水，把粉丝放在里面浸泡半个小时，刚浸泡的几分钟多搅拌一下，防止一些没有浸泡到。
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2、准备佐料：蒜蓉机把大蒜磨成蒜蓉，生姜末、香菜切段、青菜洗好备用、辣椒油、花椒、葱切好备用。
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3、准备一个碗，在碗中放入一小块火锅料，加入烧开的 汤，最好是用骨头汤，如果没有就用开水替代了。这个也是必须要的，不然味道也就不正了。
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4、锅里烧适量的开水，放入浸泡过的红薯粉，待红薯粉烫软，捞起来放入冷水中泡一会，去掉粉丝的异味。接下来，再放入开水中烫一下，然后再捞起来放入冷水中过一下，这样处理后的粉条更有口感，如果觉得麻烦，就过一次凉水也是可以的。
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5、青菜放锅里烫一下，捞起来装碗里备用。
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6、然后放回开水里煮，大约3-5分钟，粉丝看起来透明时就捞出来放入碗里备用。、
注意事项
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本篇作者：qinb0922
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另外我也有其他精彩的经验，闲暇之余可以看看，顺便留下足迹哈！
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