酸辣粉很多人都喜欢吃，因为酸辣粉的特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”！素有“天下第一粉”之美名。 酸辣粉就是众多小吃品牌中的一朵奇葩，酸辣粉采用香料中药材熬制，辅以酸菜、辣椒等调配的酸辣粉，无论是颜色，外形，香气，口味，口感，回，食欲等都居目前市场上各种粉丝口味之首。 鉴于很多朋友非常喜欢酸辣粉，为了答谢广大顾客长期对酸辣粉的支持与厚爱，特意为您介绍酸辣粉的做法。
工具/原料
豆瓣酱、辣椒、青菜、高汤、红薯粉条、盐、味精、鸡精、糖、醋、油炸花生米。
步骤/方法
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高汤的熬制。酸辣粉的味道最重要的就是高汤的味道，高汤的味道好了，酸辣粉就成功了一半，所以高汤的熬制很关键，要有不错的料包。可以用鸡架熬制高汤，熬半个小时的时候，加入秘制的料包就煮3分钟就可以出味了，香醇可口的高汤就熬好了。
2
常记酸辣粉的做法。熟油，豆瓣酱，葱姜末，辣椒，青菜，高汤，红薯粉条，加入盐、味精、鸡精、糖，加入醋，出锅，加入香菜，油炸花生米。
注意事项
酸辣粉就做好了，不是很复杂吧，其实还是很简单的，关键是要有地道的高汤味道，然后进行加工就可以了。
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