教你如何在家做酸辣粉

红薯粉、猪肉 适量

油辣子、陈醋、熟豌豆、香菜、葱、大蒜、生抽、郫县豆瓣酱、酱油、盐、油 适量

猪肉切成小丁，大蒜剁成蒜末，葱、香菜切成末。

先将红薯粉放入清水中煮至变软，然后放入凉水浸泡。

锅内倒油，放入郫县豆瓣酱炒出红油，下肉末翻炒。

肉末炒好后，倒入油辣子翻炒，再加一点酱油炒上色，出锅。

锅内留一点炒的辣椒油，加水，放入红薯粉。加盐、生抽调味，盖锅盖煮到红薯粉熟透。

碗内倒醋和花椒油，然后把红薯粉倒入碗内。

加蒜末，淋上2、3勺刚才熬好的酱，撒上葱末和香菜末和熟豌豆、酸豆角。