羊肉有暖胃的功效，可羊肉要烧好并不容易，今天我选择羊肉炒荸荠，荸荠的清脆可口，可以增加羊肉的口感哦。
食材
1
羊肉 300g
2
荸荠 3个
3
板粟 5个
4
香菇 2朵
5
油 30g
6
酱油 10g
7
盐 3g
8
味精 2g
9
醋 8g
10
白糖 1勺
11
生姜 3片
12
葱 2根
方法/步骤
1
将要用的羊肉进行焯水处理，焯好水后差不多九成熟，以备用。
2
将要用的荸荠、香菇、板粟都切成片状，以备用。
3
将要用的生姜切三片，葱切成小段，以备用。
4
开小火，锅里倒入30g油，放入3片生姜片煎一下。
5
加入3g盐，轻轻翻炒一下。
6
等油温到六分热时，将焯过水的羊肉倒入翻炒。
7
加入8g醋，要烧到干掉。
8
加入10g酱油。
9
加入1勺白糖，这样会有点微甜，不喜欢甜味可以减掉一些。
10
大火翻炒几下。
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倒入香菇与板粟，中火翻炒几次。
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加入适量的水。
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盖上锅盖煮一会儿，要将香菇煮熟为止。
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打开锅盖，倒入荸荠。
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中火翻炒几下。
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关火，放入味精。
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最后翻炒一下，呈起即可。
注意事项
1
食材放入炒的顺序一定要注意一下，加入香菇与板粟后，一定要锅盖盖上后煮一下。
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