何丽讲如何挑选金针菇

如何挑选金针菇　　如何选购：　　1.看颜色。南方有黄色的金针菇，呈淡黄至黄褐色。北方一般为白色金针菇，呈乌白或乳白色。无论哪种，都应当颜色均匀，无杂色。　　2.看形状大小。长约15cm左右，且菌顶呈半球形的，菌顶长开的就说明老了不能要。　　注：　　1.新鲜的金针菇含有秋水仙碱，多吃易中毒，可将金针菇放热水中焯十分钟即可破坏此成分。　　2.金针菇性寒，脾胃虚寒、慢性腹泻的人应少吃。　如何清洗：　　先用刀切去根部，然后放清水里冲洗，浸泡十分钟。　营养价值：　　1.金针菇中含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用　　2.可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡　　3.金针菇可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病　　4.食用金针菇具有抵抗疲劳、抗菌消炎、消除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用　　5.金针菇含有一种叫做朴菇素的物质，可抗癌。　　6.金针菇能有效地增强机体的生活活性， 有利于食物中各种营养的吸收和利用如何做金针菇　凉拌金针菇　　金针菇，黄瓜，红辣椒，黄辣椒，盐，醋，白糖，葱油，香油。　做法　　1、金针菇切去根部，散开，放入沸水中焯熟，过凉控干备用;　　2、黄瓜、红椒、黄椒切丝;　　3、将所有材料放在一起，加入盐、醋、白糖、葱油、香油拌匀即可。小诀窍　　金针菇也可以搭配干豆腐丝、莴苣丝、白菜丝、胡萝卜丝、火腿丝　　相关阅读推荐：　　· 万家灯火养生：王凤岐讲怎样养肝护肝　　· 万家灯火视频：王凤岐讲如何养心　　· 万家灯火节目：王凤岐讲中医健脾胃　　· 万家灯火：于仁文讲茶树菇炒牛肉丁做法　　· 万家灯火视频：张海澄讲医院挂号窍门　　· 万家灯火：王旭东讲如何治疗高血脂