夏天天气炎热，如果你也也想大口吃肉的话，蒜泥白肉绝对是首选，蒜香浓郁，做法也不难哦。 蒜泥白肉是川菜菜谱之一，以猪后腿肉为制作主料，制作难度中等，如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。
食材
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猪后腿肉 半斤
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葱、姜、蒜 少许
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料酒、花椒、大料、桂皮、胡椒粉、盐、醋、酱油、香油、鸡精 少许
方法/步骤
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猪肉凉水入锅。
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加入葱段。
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加入姜片。
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最后加入料酒，大火煮沸后，撇净浮沫。
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加入少量胡椒粉。
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小火煮40分钟左右，用筷子可以轻易扎透即可。 临出锅前撒少许盐，盐最好不要提前放，肉容易变硬。
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肉捞出晾凉后切片装盘。 我这个是厚片，如果喜欢切成薄片的口感，可以将肉放入冰箱冷藏一段时间再切。
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根据个人口味调制浇汁，我用了香醋、寿司酱油、香油和少许鸡精，喜欢吃辣的可以放些辣椒油。
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大蒜压成蒜泥。将蒜泥和料汁调配均匀。淋在肉片上，就大功告成啦。
注意事项
1
1、这道蒜泥白肉制作起来非常方便，可以多煮一些冷藏起来，吃的时候现切片，再淋上蒜泥浇汁，就是餐桌上的一道美味。
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2、炖出来的肉汤也别浪费了，可以用来煮面熬粥，滋味很鲜美哦
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