红油金针菇拌毛肚，味道很不错的一道凉拌菜，有点辣特别的下饭。
食材
1
毛肚百叶 350G
2
菠菜 80g
3
金针菇 80g
4
红油 适量
5
生抽 适量
6
米醋 适量
7
花生酱 适量
8
鸡精 适量
9
青红辣椒圈 适量
10
花椒 适量
11
盐 适量
12
干辣椒 适量
13
蒜 适量
方法/步骤
1
金针菇、菠菜切掉根部洗干净，金针菇撕成小条，锅中加入水烧开下入金针菇煮熟，再下入菠菜煮熟捞出凉水冲凉
2
煮好的金针菇、菠菜凉透捞出控水，再挤干水分放到碗里
3
把毛肚百叶下入锅中煮上两分钟，捞出控水
4
把蒜切成末、青红辣椒切成圈然后放到碗里，加入生抽、米醋、盐、鸡精、花生酱搅拌均匀
5
锅中下入油烧热，下入花椒、干辣椒炒香，再把调好的料下入锅中翻炒出味来
6
把炒好的料倒入毛肚碗里，再浇上一勺辣椒油拌均匀就可以吃了
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