在我心目中，番茄炒蛋应该是很多人学做饭的入门菜。做法很多，但我的做法绝对简单、健康，而且超级美味。
食材
1
番茄（西红柿） 2个
2
鸡蛋 2个
3
葱 少许
4
盐 适量
5
白糖 适量
6
食用油 适量
方法/步骤
1
一般拳头大小的番茄，番茄数量和鸡蛋数量一样，比例就刚刚好。我一个人吃，每样各两个就足够了。
2
把番茄切成块（块太大会不入味，块太小会破坏营养），鸡蛋打在小碗中，切好葱花（加不加葱花，味道差很多哦！有人喜欢放姜，个人认为姜不适合这道菜）
3
在鸡蛋中加入少量盐（鸡蛋更入味），加一点清水（加水鸡蛋更嫩，但不要加太多，否则鸡蛋煎不成块），搅拌均匀，打成蛋液。
4
开火，锅烧热后，加适量油，油冒烟时，将蛋液倒入（火不要太大，否则容易糊）稍微煎成“饼状”时，翻面煎另一面。待基本成“饼状”但还有一些蛋液时，关火，将蛋饼盛出来待用。
5
开火，锅热后，加适量油，油冒烟后，下葱花，翻炒几下，加番茄翻炒（同时用铲子按压，这样番茄汁能压出来，味道更棒），加适量白糖（中和番茄的酸味），适量盐，翻炒几下。
6
将“蛋饼”放入，一起翻炒几下，番茄汁会把鸡蛋染成橘红色。关火，大功告成。配一碗米饭，人生简直美极了！
注意事项
1
像我一样的懒人，鸡蛋煎好后，也可以不用盛出来，推到锅边上也可以的。
2
多吃这道菜，因为真的很营养哦！