最近家里牛肉吃得多，他吃了一次我做的西红柿炖牛腩，就念叨着让我再给做一次。也难怪他喜欢，我自己也好喜欢吃，特别喜欢喝那汤，又酸又辣又香的。边吃还边提起去年在大连旅游时吃的那份西红柿炖牛腩，那汤稀里咣汤的，一点也不粘稠。里面的肉扳手指头都能数的过来，想吃的好还得自己做吧，起码卫生、实惠。
食材
1
西红柿 500克
2
牛腩 500克
3
油 适量
4
盐 适量
5
洋葱 适量
6
红椒 适量
7
八角 适量
8
番茄酱 适量
9
蚝油 适量
10
柠檬片 适量
方法/步骤
1
牛肉提前泡去血水，切成丁，用盐腌一下
2
西红柿用刀划十字
3
倒进开水
4
皮烫软后，剥掉皮
5
其中两个大的切成块
6
小的西红柿切丁，与蚝油、番茄酱混合一起
7
洋葱切丁
8
锅里倒油加热，红椒和八角粒炒香
9
倒入牛肉炒
10
牛肉炒变色后，洋葱倒锅里一起炒2分钟
11
加入西红柿继续炒1分钟
12
转至砂锅
13
西红柿丁和蚝油、番茄酱一起倒炒锅里
14
炒成糊状后关火
15
把西红柿糊倒砂锅里，同时加清水，加盐
16
加一片柠檬片，可以提味，也有助于肉更鲜嫩。盖上锅盖炖45分钟以上
17
时间到，关火。锅里的汤很粘稠，非常好喝。
注意事项
牛肉提前泡去过多的血水，切好后用盐腌一下，炒的时候就不会有血沫。