番茄牛腩是一道营养丰富又好吃的菜肴,与大家一起分享,如何做出好吃的番茄牛腩。
工具/原料
牛腩、橄榄油、生抽、料酒、番茄沙司、冰糖粉、盐、黑胡椒粉、葱、姜、蒜、洋葱。
步骤/方法
1
处理牛肉 牛肉一定要带筋的,比较嫩~洗干净,切成2-3厘米的小块。锅坐水,牛肉直接放到冷水里煮,快开的时候,会出泡沫,撇去浮沫,关火。
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牛肉捞出备用。
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调味品 橄榄油、生抽、料酒、番茄沙司、冰糖粉、盐、黑胡椒粉。
4
葱姜蒜末、洋葱片,切好备用。
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葱姜蒜爆锅 开火,锅里放油,在油不热的时候放葱姜蒜末,否则容易炒糊。小火炒两下,出香味就可以了。
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放洋葱片炒。
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洋葱有点软的时候放入番茄沙司,继续炒。
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放牛肉和调味品 洋葱炒熟了,放入汆好的牛肉,加入生抽、料酒、盐、黑胡椒粉,翻炒。
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炒匀。
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用高压锅坐好开水。
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水开时,把焯好的牛肉放进去,水深刚好没过牛肉即可,并把浮沫撇去。放入葱段、姜片、蒜瓣,然后开炖。
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准备其他配料 芹菜切段,葱切段,姜切片。
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西红柿切小块。
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放入配料,继续煮 把芹菜段、西红柿块、冰糖放进锅里,再煮半小时。大火收汁,OK。一般的沙锅要炖两个小时,我用的高压锅,50分钟就差不多了。
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出锅了! 用芹菜叶点缀一下,挺不错的嘛~汤多了点,不过拌米饭吃还是很香滴~
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很好吃呀! 其实这个菜还是挺简单的,就是时间长了点儿~
注意事项
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炖牛肉时,水不可过多,以防冲淡味道。
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个人意见,用砂锅炖牛腩虽然时间略长,但味道要比高压锅炖的好吃一点。