怎样冲泡绿茶

选茶具：由于绿茶独特的茶汤色泽异常美丽、其茶叶舒展姿态优美，因此选用玻璃杯或白瓷杯泡茶可使绿茶之形美尽显，泡绿茶时无需加盖，以防嫩茶泡老，保持其原有的鲜嫩色泽和清鲜爽口的味道。

观茶品：在冲泡绿茶前，取一杯之量的干茶于茶匙上，欣赏干茶的成色、形态、嫩匀度，轻嗅其香气，品味绿茶优雅的形态和浑然天成的韵味。

备茶具：将绿茶专用茶具用热开水细细冲泡洗净、摆放整齐，娴熟优雅的动作，有条不紊的姿态平添几分饮茶情调。茶具需要用热开水烫一遍，提高杯温，尤其是在冬天尤其必要，有助于茶叶香气的散发。

浸润茶：一般冲泡时绿茶与水的比例以1:50为宜，水太多则茶汤太淡，茶太多则茶汤苦涩。绿茶的茶叶大多比较嫩，所以水温控制在85～90℃为宜。外形紧结的绿茶，诸如西湖龙井、洞庭碧螺春、蒙顶甘露等，需先将沸水冲入杯中，然后取茶投入，便可欣赏到茶叶徐徐下沉的美感。外形比较松散的绿茶则先置茶叶，再冲入沸水。

冲泡茶：约浸润30秒后开始冲泡茶。用“凤凰三点头”法，即高悬水壶使流水富有冲击力和曲线的优美，最后柔缓地点三次，而且冲泡时要把握好量，茶汤宜占茶杯的十分之七，意为“七分茶，三分情”。

赏茶韵：在冲泡茶的过程中，品茶者可以观察到茶叶在杯内上下翻涌的轻盈姿态、茶汤颜色均匀度的变化，感受茶烟的升腾弥散，香气洋溢的怡然，以及最终茶叶徐徐沉淀杯底淡然，领略绿茶的超然风姿。

品饮茶：欲尝茶味，先闻茶香。端起茶杯轻嗅那飘渺的芬芳之气，再啜饮一小口，让茶汤在嘴内散化，味蕾全方位感触茶汤的奇妙韵味，最后徐徐咽下，舌尖轻抵齿根微微吸气，回味茶的独特甘甜。