星期美食--姜爆鸭味儿超正怎么做?
食材
1
鸭 1/4只
2
仔姜 1大块
3
小米辣 9个
4
青辣椒 5个
5
蒜 10瓣
6
豆瓣 1勺
7
料酒 15克
8
盐 适量
9
生抽 10克
10
冰糖 1块
11
调味粉 适量
12
香菜 1根
13
葱 1根
方法/步骤
1
把鸭子切成小块，泡在水里去血
2
烤鸭配料
3
把配料切掉（你不必完全按照图片切掉，你可以随心所欲地切掉）
4
锅中烧开水，加入洋葱、姜和料酒，炒鸭
5
清洁备用
6
在锅中加入油，提炼脂肪部分。如果太胖了，没人吃，你不想浪费，就把它精炼一下
7
下去炒鸭子
8
炒至表面发黄
9
把鸭肉撇到一边，放进豆瓣里
10
把姜放进去，开始来回地炒
11
炒3分钟左右，加入盐和糖
12
把绿色放进去混合颜色
13
加水，要烂水多加，要硬水少加，尽情玩耍
14
用小火慢慢煮。榨汁时加入辣小米和蒜瓣
15
2分钟左右添加调味粉（鸡精）、青椒和少许紫苏（紫苏只是个人爱好，不需要添加，不影响口感）
16
然后2-3分钟，你就可以开锅了
17
婴儿生姜的辛辣味道和胡椒的辛辣味道使它非常美味。鸭肉和小姜也很好吃
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