我和老赵他们昨晚纠结在水饺和馄饨的问题上讨论了一番！我曾经发过一篇贴子叫做“86岁的奶奶教你做饺子--老家的韭菜水饺”，在他人看来我那篇文章的标题应该是“韭菜馄饨”。
老赵他们也把我老家的“水饺”叫做馄饨，他们就提醒我下次如果带女孩子吃馄饨时，可千万别说成水饺，以免闹笑话。通过上次那篇文章的留言，我也知道我犯了一个最基本的概念错误。我了，还是有点认死理，让我把了几十年的东西换一个称呼，还真有点不习惯！呵呵，下次我要不经意再说成水饺，你也不要笑话我哦！
方法/步骤
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首先做韭菜饺子的馅，韭菜去朽叶硬梗洗净切1公分小段，加1小匙盐抓匀，用力挤去菜汁。把韭菜和绞肉加2小匙盐，打入一个鸡蛋搅和均匀成馅料。
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我们这里的饺子皮都是机器加工出来，加工出来的饺子皮都比较薄，也比较爽滑。
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这种饺子的包法，你不要觉得奇怪，形状有点像簸箕，下面的一双手，是我86岁老人的手。我们2个人整整包了两水饺，一般是吃不了这么多的，都是放到冰箱里冷冻起来，想吃的时候再拿出来。
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下饺子的过程，你应该会的吧，锅置火上，放入清水，烧开后，放入水饺煮，煮开后，要略放点冷水，再煮开后再放点冷水，如此3次，把饺子捞一二个，以手指按后能立即恢复原状，表示已煮好，即可捞出食用。当然你可以像我一样，加点酱油，醋，熟荤油，盐，葱花，饺子汤这样蘸着吃。
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