新蒜上市的季节，趁这个时候腌点糖蒜，不仅吃起来甜、脆、嫩、爽，还能够起到去腥腻和助消化的作用，中医则认为，糖蒜具有避毒的功效，可消除人身上的红肿之处。下面让我来告诉大家吧！
食材
1
新蒜/斤 6
2
食醋/斤 4
3
玻璃瓶/个 1
4
白糖/斤 4
5
红糖/克 200
6
食用盐/勺 2
方法/步骤
1
把皮剥掉，露出蒜瓣。
2
切断根部。
3
清理干净的蒜骨朵用清水泡一夜，是为了去除蒜的辛辣味，晾干。
4
将醋、红糖、盐熬开1-2分钟。
5
将蒜放进瓶子。
6
将熬好的醋汁放凉，一定要凉透哦，倒入瓶中。
7
要将蒜整个泡在醋汁里，一定要封存，盖紧。
注意事项
1
糖和盐主要是提味的，不能太甜也不能太咸，你可以在煮好汁子的时候尝一下，如果太浓可以加一些白开水，记住一定要白开水。因为要存放很久，所以消毒的工作要做足，而且这个汁子保存得好，可以反复用的哦。
2
因为要存放很久，所以消毒的工作要做足，而且这个汁子保存得好，可以反复用的哦。
3
切记最好准备单独用来夹蒜的筷子之类，避免接触到油。