平时我们都不在家人身边，只有逢年过节的时候才有空回家。在外面自己生活了这么久，自然是学会了一些简单的菜肴制作，有些是像朋友学习的，有些是在网络上学习的，有些是想家了 我们自己按照记忆中的味道和方法做的。今天，小编要和大家分享的一道菜是我们客家人口味的简单制作的荷兰豆炒腊肠。
食材
1
荷兰豆 500g
2
腊肠 4根
方法/步骤
1
去市场，买好荷兰豆和腊肠。买的时候，荷兰豆尽量选择新鲜的，一般新鲜的荷兰豆是水分充足，颜色绿绿；如果是放久了的荷兰豆是干瘪的，颜色也差，甚至发黄。
2
把买回来的荷兰豆先去须，然后放在洗菜盆里面洗干净，洗干净后装在盘子中，方便待会下锅炒。
3
把腊肠拿出来，我这里买的是包装的，就没有特意再洗一次了。把腊肠放在砧板上，斜切。我这里切了4根腊肠，大家可以根据具体情况切多或切少。
4
在锅里倒上油，覆盖锅底。由于这里用的是平底锅，所以至少要让锅底过上一层油，待会炒荷兰豆的时候才不会烧焦。当然，油不能太多，因为腊肠会出油。
5
油热了后，把盘子里的荷兰豆倒入锅中。
6
开大火，在锅中把豆翻炒一下先（让豆都粘过油），然后把切好的腊肠倒入锅中。
7
加点盐，然后把腊肠和荷兰豆一起翻炒，加入一点冷开水，让荷兰豆和腊肠滚一下，时间不会太久，大概1-2分钟吧。大家可以直接看肉色，因为熟的腊肠和生的是差别很大的。
8
荷兰豆炒腊肠熟了之后，直接用之前装荷兰豆的盘子盛。这样，就可以上桌了，看起来就很好吃O(∩_∩)O~
注意事项
1
注意：油不要加太多
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