教大家做肉松了！！！

前胛肉 2斤

酱油 适量

茴香 适量

白糖 适量

老酒 适量

将肉的肥肉部分去除，切成小块，放入电饭煲，加入适量老酒和茴香，然后加入水，漫过肉，开始加热。用电饭煲的好处是，水不会很快抽干，便于把肉煮熟，又不像高压锅不能随时打开查看。

用筷子戳肉，看是否够松软。不够熟的话，再加点水。足够熟后等待将水抽干，然后放入少许酱油，两勺白糖。

将肉移至炒锅，开小火，开始最难的一步喽。其实也不难，就是费点力气。用铲子将肉块慢慢捣碎

继续捣，不要心急，慢慢的会看到变化。肉块会慢慢变成条状，接着变成丝状。要注意火不要太大，避免烧焦，保持小火就好。

看，现在已经差不多了，把火稍微开大一点点，仍然是小火，记得翻炒，防止烧焦。稍微加火是为了让颜色好看些。

要保证肉松的水分已经风干了哦。盛出来看看，不错吧。等它凉下来后，就装到罐子里。