按照我们北方人的习惯，在寒冷即将袭来的时候，我们总是会选择羊肉作为我们的冬季暖身及滋补的必备食物。就农家而言清炖羊肉是一般是家人都喜欢的经典菜，用普通煮锅或者炒锅都可以操作，不要用油炝锅，清水煮炖，吃起来不油腻，有汤有料，还暖身。夹上一块肉，来一碗鲜美的羊汤，那感觉真是美极了那么如何清炖羊肉最好呢？让我给大家详细介绍一下清炖羊肉的食材和做法！
食材
1
羊肉 800g
2
盐 一勺
3
辣椒 50g
4
洋葱 2根
5
姜片 5片
6
冬瓜 500g
7
香菜 2根
8
料酒 1勺
方法/步骤
1
羊肉浸泡1小时候，洗干净。（不泡也可以，冲洗干净就行。我是泡过这样血水少些。）切成大约37.5px左右见方的块。
2
调料备好。香菜切碎，小葱葱白和葱叶分开切段，姜切片。
3
把冬瓜切成和羊肉差不多大小的块。
4
煮锅加水，然后把羊肉块放入锅内。
5
煮开来后，把锅内的浮沫撇掉。
6
加入备好的葱白段，小红辣椒，姜，同时在放点胡椒粉和一勺料酒。盖好锅小火慢煮10分钟。
7
10分钟后，放入冬瓜块和盐，在盖好小火慢煮半小时。
8
开锅放入香菜段和葱叶即可，非常增加食欲的暖身菜。
注意事项
炖的时候，汤汁的量掌握好，不要后加水，最好一次性把水加够，想喝汤就多加点水，反之就少加点水。
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